圖多妹紙多廢話多網誌版
https://littlemissdexter.com/2018/06/05/summer1/
炎熱的夏天讓人提不起勁嗎，
跟《妖怪旅館營業中》天神屋的員工們一起來嘗試看看夕顏充滿夏日風情的菜單吧！
今天實驗的菜單分別是
出自小說第二冊，動畫第六集，
飽食派的「和風夏威夷漢堡丼（和風ロコモコ丼）」和
出自小說第三冊，動畫應該快演到了XD的
輕食派的「冷湯泡飯（冷や汁）」
https://goo.gl/bM14U5
你是飽食派的還是輕食派的呢？都幾？
https://goo.gl/JJh35X
♠和風夏威夷漢堡丼(和風ロコモコ丼)♠
https://goo.gl/jo82UC
看似很日式，查詢之後才知道Loco moco其實是源自夏威夷
漢堡排的作法參考的是MASA的食譜，
醬汁方面，還原小說作成照燒口味。
小說中的配菜使用的和風馬鈴薯泥關鍵在調味使用味噌，
半信半疑實驗過後這個調味方法深得我心啊，
跟我一樣不喜歡美乃滋馬鈴薯沙拉，
又想試試不同調味的人可以試試看^^/
[ 材料 ]
♦漢堡排♦（一人份，但可以做差不多四塊XD）
(使用MASA老師食譜)
-牛絞肉 300g
-豬絞肉 100g
-鹽 1/4小匙
-洋蔥 1/4個
-雞蛋 1個
♦照燒醬♦
-醬油 2大匙
-味醂 2大匙
-清酒 2大匙
-太白粉 1/2茶匙
♦和風馬鈴薯泥♦
-馬鈴薯 1顆
-白味噌 1-2茶匙
-奶油 1大匙
-胡椒 轉幾圈，少許
-鹽 適量
♦生菜沙拉♦
我直接買現成的哈哈，請使用自己喜歡吃的沙拉吧^^/
[ 前置作業 ]
- 將生菜清洗處理成好入口的大小
- 馬鈴薯洗淨，削皮
- 洋蔥切丁
[ 步驟 ]
♦漢堡排♦
( 參考MASA老師食譜 )
1. 中小火將用奶油將洋蔥炒至半透明，取出，放涼
2. 絞肉加入一點鹽，攪拌至有黏性
3. 加入洋蔥和蛋，攪拌均勻
4. 稍微分成3-4塊，捏成圓形
5. 可以學日本媽媽們稍微左右丟一下擠出空氣XD
6. 若是漢堡排做比較厚，中間稍微壓凹，煎的時候比較好熟
7. 中小火加一點油下平底鍋煎，煎到一半高度變色後，翻面，煎至熟
♦照燒醬♦
1. 將混合醬汁在鍋中稍微加熱後，將漢堡排放入，燒出香味後取出
2. 擺盤時，將醬汁淋在飯上跟漢堡肉上
♦和風馬鈴薯泥♦
1. 馬鈴薯削皮放入壓力鍋水煮10分鐘左右
(雖然説帶皮煮比較不會吸水比較好吃，不過剝皮對我太苦手XD）
2. 確認煮到筷子可以輕易插入後，用叉子或是搗泥器具搗碎
3. 趁熱拌入奶油和白味噌，攪拌均勻
4. 確認味道，覺得不夠可以轉幾圈鹽
5. 喜歡的話轉幾圈胡椒，可加入一些碎紅蘿蔔或洋蔥末
最後再煎一顆半熟蛋就可以擺盤上桌啦！
♣組合技♣
https://goo.gl/Wmmky7
美麗的照燒醬
https://goo.gl/nNpJJK
剛好我妹休假回家，趁機叫他來照情境照哈哈
這是玩PS4 Horizon玩到一半突然被叫過來擺pose的素顏妹紙
更多情境照請到網誌版觀看XD
https://i.imgur.com/UbxSR64.jpg
馬鈴薯泥真的很難拍......
https://goo.gl/po2GZ4
與半熟蛋黃交融的切面！>//////<
我最愛的吃法啊啊啊
https://goo.gl/wauCHZ
https://goo.gl/vZPw2D
♠冷湯泡飯(冷や汁)♠
https://goo.gl/dHGTVt
源自於九州宮崎縣的鄉土料理，利用熱飯跟冷湯的搭配開胃。
雖然樓上強敵有妹紙助陣，
我自己還滿喜歡這一道的，輕鬆也健康，蔬菜蛋白質都有了
烤過的混合味噌香味讓冷湯充滿層次
適合有時不想吃太多的夏日午後
[ 材料 ] （一人份）
- 白飯 1碗
- 竹莢魚 1份
（書中使用竹莢魚，我用的是鯛魚片，使用自己喜歡的魚都可以^^/）
- 小黃瓜 1條
- 白味噌 1大匙
(使用各種味噌都是ok的，在家料理就隨心嘛)
- 小魚乾 1大匙 ( 用鮪魚罐頭取代也可以 )
- 白芝麻 1大匙
- 日式高湯 100mL ( 約1杯 )
- 鹽 1/2茶匙
- 冰塊 適量
[ 前置作業 ]
- 準備熱白飯
- 煮日式高湯
- 將紫蘇葉切碎末
- 小黃瓜切片，加1/2茶匙鹽抓醃殺青一下
- [混合味噌] 小魚乾、白芝麻和味噌使用研磨砵碾碎攪拌均勻。
我沒有研磨砵，所以直接使用乾淨專門處理熟食的砧板跟菜刀直接切碎碾壓、攪拌。
https://goo.gl/aDHBpD
[ 步驟 ]
1. ♦烤混合味噌♦
這是冷湯香味的主要來源
有兩種方法：
1) [ 平底鍋法 ]
將味噌薄薄平鋪在平底鍋上，小火乾煎至上色或至有香味，用鍋鏟收集起來。
這是小說中寫的方法，也是我這次使用的方法。
2) [ 烤箱法 ] (圖片及方法來源https://goo.gl/HP5nMU)
將味噌薄薄平鋪在錫箔紙上，烤6-10分鐘，試量跟溫度而定。
https://goo.gl/VMoQg5
烤到這個程度就可以了
https://goo.gl/GTEt1T
2. 將烤好的味噌慢慢溶到熱高湯中
比例是1大匙味噌：100mL的水，比平常的濃一點點，
是由於後續會加入冰塊冰鎮的緣故。
https://goo.gl/9AH6Gp
溶解完會呈現這樣子
https://goo.gl/YP2Yge
3. 加入之前抓醃好的小黃瓜，可用開水先將鹽分稍微洗掉。
4. 加入適量冰塊冷卻
https://goo.gl/vptHvm
♦煎/烤魚♦
選擇自己喜歡的魚，使用平底鍋或烤箱乾煎即可。
我今天是使用乾煎鯛魚排。
這是小說裡比較「豪華」的吃法，
其實一般日本民間版本沒有一定要加入煎魚。
♣組合技♣
雖然沒有妹紙，但今天難得勤勞用鑄鐵鍋煮飯，
又有夕陽，還是多放幾張美照幫他拉票！
https://goo.gl/hXNcwe
雖然彩色的鍋也很誘人，我就是情有獨鍾黑色的鑄鐵鍋啊
https://goo.gl/3ZnAUK
透心涼的冷湯
https://goo.gl/BDw4nE
熱騰騰剛出爐晶瑩剔透的白飯
https://goo.gl/TbUbns
煎的恰到好處的鯛魚，撒上切好的紫蘇葉的香氣>/////<
https://goo.gl/TH9yEu
冷熱交融，恰到好處的溫度
https://goo.gl/ErXBdw
https://goo.gl/FQPA5c
以上。
大家最想吃哪道呢？都幾？
祝大家追番/入坑愉快！夏日好胃口！Bon App彋it！