這次終於煮出味道濃郁的仙草雞湯，忍不住馬上想跟大家分享XD
食材：
仙草乾
(放了一年，中間都會拿出來曬，以免發霉)
老母雞 腿
(雖然這次不小心買到公雞)
香菇
紹興酒(意外的超搭、超提味)
枸杞
紅棗
薑
鹽
備料：
1. 前一天先把仙草乾剪約4-5公分，清洗後泡一晚，隔天連同泡的水一起煮3-4小時。
(有泡很有差，前一次沒有泡味道很清淡)
(煮完仙草拿起後記得濾一下)
2. 香菇泡N個小時，看個人買的香菇狀況。
(香菇水要留下，香菇不用泡太大碗，這樣香菇水才濃，一起煮就會很香。)
3. 枸杞洗過用少許水泡一下。
(枸杞水也可以留，一起煮會多一點甜味。)
4. 紅棗洗過戳幾個洞之後泡一下。
(也可以劃幾道或甚至切塊。)
5. 雞肉我只洗沒有川燙，因為我喜歡雞味而且不怕腥味。
步驟：
把煮好濾過的仙草汁煮滾後，
將雞肉、香菇、枸杞、紅棗、薑放入，
然後加入適量香菇水跟枸杞水，
(因為也要將香菇水跟枸杞水加入，
所以仙草汁一開始不要放太多，
以免造成湯太多味道變淡。)
接著加入紹興酒，
煮滾後先試一下調整味道，
(第一次嘗試紹興酒發現味道超搭，所以後來又多加了許多。)
然後上蓋轉小火煮一小時，
想要喝湯的可以再多熬一會，
但相對雞肉就會沒什麼味道。
以上，祝大家也可以煮出夏日神品：
仙草雞湯。
https://i.imgur.com/2TXMv0B.jpg
PS: 如果不想浪費仙草乾，可以煮完再煮一次當仙草茶喝。