[問題] 燙過的雞肉煮湯為何表面還是有雜質？！
作者: WEI0720 (謝維維) 2018-05-10 22:12:05
湯品-鳳梨苦瓜雞湯
鍋具-鍋寶IH電子鍋
雞腿肉有事先燙過，然後將所有食材放入鍋內
（食材：燙過的雞腿肉、生苦瓜、醃製鳳梨）
然後選擇 燉湯 模式，時間1小時
味道果然鮮甜好喝，但開鍋看到雜質，內心難免失望加疑惑…
燙好的雞肉有清洗過才入鍋！
會是因為雞肉燙不夠久嗎？！
求解
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鍋具-鍋寶IH電子鍋
雞腿肉有事先燙過，然後將所有食材放入鍋內
（食材：燙過的雞腿肉、生苦瓜、醃製鳳梨）
然後選擇 燉湯 模式，時間1小時
味道果然鮮甜好喝，但開鍋看到雜質，內心難免失望加疑惑…
燙好的雞肉有清洗過才入鍋！
會是因為雞肉燙不夠久嗎？！
求解
作者: fennyfun (小隻女孩) 2018-05-10 22:24:00
肉燙完後，有用開水再沖一遍嗎？
作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲) 2018-05-10 22:36:00
肉燙完再沖水+1，照片看不太清楚，有時候蔬果類煮湯也是會有一點雜質浮末
作者: godmorgen (晨安) 2018-05-10 22:49:00
下次去血水要不要試試把雞肉放冷水裡，煮到快沸騰時取出
作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-05-10 22:56:00
因為你看到的東西其實不是雜質
作者: lattecafe (拿鐵) 2018-05-11 01:00:00
你要做的是跑活水
作者: WEI0720 (謝維維) 2018-05-11 09:31:00
肉燙好後有用水沖洗過～雞肉冷水入鍋至煮沸後取出，好哦，下次試試，謝謝
作者: PETER0520 2018-05-11 11:33:00
那個應該是肉沫，我也遇過這種情況，有可能雞肉燙的時間不夠久，下次試試燙久一點！IH電子鍋真的很方便，入鍋後就可以做其他事
作者: godmorgen (晨安) 2018-05-11 18:12:00
是煮沸前哦 不要等到煮沸 會太老
作者: fp737 (Never worry) 2018-05-11 20:09:00
燙完還是要水沖過啊
作者: yaki (.) 2018-05-11 20:45:00
這沒什麼關係 開鍋撈掉就好了 如果你連骨頭都川燙到全熟肉的甜味也會流失 反正電子鍋不用顧火 所以你的湯還是清澈但如果是瓦斯爐燉湯 就要勤撈浮末 否則湯色會混濁
作者: keita0619 (kkk) 2018-05-11 22:36:00
夏天很適合喝苦瓜雞耶 我之前煮也會這樣，那就是肉沫，撈起來就好了，丟到電子鍋精華都被鎖住，湯很鮮！
作者: letter12000 (Rico) 2018-05-14 09:51:00
這種情況多少都會有，IH電子鍋的好處就是這樣，省去顧火候的時間，還能鎖住精華