作者:
forwhatZ (forwhatZ)
2018-04-30 17:43:39去哈囉市場買了5，6攤了 煮好後肉都會有腥味
川燙過也一樣? 請問大家都是怎麼選的?
冷凍，冷藏又要如何分辨 ？求解惑 感謝
作者:
z1288 (阿邦)
2018-04-30 18:29:00養的天數比較足的 腥味較少或是沒有 越便宜的越容易養不足肉雞比較容易有腥味 仿土雞或是土雞 放山雞 較無腥味肉雞有腥味的就要靠醃料或是香料去腥
作者:
forwhatZ (forwhatZ)
2018-04-30 20:33:00謝謝z大因為只會煮湯 所以一吃到皮有腥味就全倒掉了
作者: crazysheeper (瘋狂綿羊兒) 2018-04-30 23:21:00
皮可以先煎過再下去煮
作者:
angechen (angechen)
2018-04-30 23:29:00要跟老闆說你要買孺仔（母雞）不要角仔（公雞）
肉的味道，應該就是沒用香料壓過！跟著香料水一起煮就聞不出來了
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2018-05-01 10:06:00買肉雞的話，個人經驗舉例，雞腿是兩數大比兩數小的比較沒肉腥味，台灣雞比進口雞較沒肉腥味，料理前簡單的醃製過也比較沒肉腥味，另外，批發市場裡賣的肉雞，重量相同的，也有依品質分等級，所以同重量價格貴一些的還是有差，比較沒肉腥味
煮湯一定要買仿土雞肉雞 幾乎不買 有需求只買好事多的