想來試做德國豬腳，請問去跟肉販買的話要怎麼說呢？
爬文有看到要選「腿庫」，請問前腳或後腳有差嗎？
一隻腿庫（？）需要分切嗎？
希望是餐廳一份的大小，但不知道要怎麼呈現這個意思.....
每次去肉攤老闆問我要什麼都會很緊張
不太懂部位，想先做好功課
麻煩大大指點
德國豬腳要用前腳 因為多筋有嚼勁 後腳是油肉比較多
作者:
ILoveDanny (Love Forever!)
2018-04-30 16:48:00就德國豬腳。
作者: WEN0329 2018-04-30 17:37:00
如果有成功，跪求食譜! 因為德國豬腳感覺很難在家完成...
作者:
positMIT (MarineQueen)
2018-04-30 20:47:00醃好像就要兩天 然後烤之前是不是還要炸過?
作者:
minin40 (Minin)
2018-04-30 20:59:00炸過的好像大部分是台式的做法有直接烤的 也有先水煮再烤的
作者:
positMIT (MarineQueen)
2018-04-30 21:04:00原來如此 之前就很想自己來做...後來覺得超麻煩XD
作者:
callTM (TMD)
2018-04-30 23:45:00水煮風乾再烤超麻煩
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2018-05-01 09:53:00在家做過，很費時，他不完全是腿褲那塊，是腿褲和豬腳交界那段，腿褲是滷蹄膀那段，我是買整隻，要肉販切那段給我，其他豬腳的部分做滷豬腳，不然你可能要前一天找熟識的肉販幫你單獨留那一段
作者:
route22 (Enchante)
2018-05-01 12:54:00壓力鍋煮再烤 超簡單