小弟目前家裡用的是京瓷和臻的三德刀,閒時做個料理,用起來一直不是很順手,
可能是從一開始學料理,到後來在國外餐廳的內場打工都用刀刃弧度較大的西式廚刀,
備料時也比較習慣刀尖不離砧板的拖拉式的刀法。
最近想趁空閒嘗試考西餐丙級並買一把入門刀,看了看價錢也入門的就屬台灣的六協,
不過上網看了一下,以想買的刀刃長21~23cm的廚刀來說好像就有分幾種不同型號的,
有分為頂級,專業,經典,實用等系列,價錢也的確有差,但就是不知差在哪？
主要就想練刀功以及磨刀（磨刀棒或磨刀石）,會建議哪一系列會比較好？
預算1K~1.5K都還可。 感謝！