我看早餐店作法式土司
都有加上奶油
(在土司上抹上一點奶油再沾蛋液，然後下鐵板煎)
而我看網路上作法式土司的文章
有人的做法加牛奶倒蛋液裡
然後再拿土司沾牛奶蛋液
前者(奶油)我覺得不錯吃
後者(牛奶)我沒吃過
(不知道用牛奶的口感如何)
那如果我用奶粉取代牛奶或奶油
這樣OK嗎??
如果OK
奶粉是要先加水弄成液狀，再加入蛋液??
還是直接加入蛋液裡攪拌??
作者:
cata (卡塔)
2018-04-08 11:34:00奶粉泡開可以取代牛奶 先用水泡好再加蛋比較不會結塊 不過和用鮮奶風味會有點小差別 視奶粉品牌而定
我吃過都是吐司沾蛋奶液 然後用奶油煎 奶粉泡成牛奶取代完全可以
後者常常會泡得太軟，煎起來口感差...前者是入味沒有後者重
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-04-08 15:56:00泡牛奶蛋液最後煎起來會比較像蛋糕那種軟度
傳統的法吐是為了消耗放太多天硬掉的法國麵包 用這種方法做起來就會外脆內軟 覺得口感太軟就不要泡太久或是選硬一點的麵包囉
作者:
opklm (南極蝦)
2018-04-08 21:29:00原來要加牛奶! 我都直接沾蛋液就下鍋了
作者:
yehmin (yehmin)
2018-04-09 20:39:00直接沾蛋的還算是法式吐司嗎？奶蛋泡越久麵包體會越軟，吃過泡過一夜之後下鍋炸再沾花生粉或芝麻粉的，感覺是完全不一樣的食物