最近蘿蔔便宜又好吃
所以家裡買了很多的蘿蔔 (大家庭)
爬了不少文和影片
照著阿基師的作法冷凍起來
結果超級難吃 纖維感超重
不排除也有可能是買到的品質不齊
想問問看冷凍跟不冷凍都有試過的鄉民
到底哪個方式口感好、保存方便？(量大)
另外
剛才切蘿蔔的時候
明明是同一家買的兩條蘿蔔
一條切起來像削雪一樣順暢(超滿足)
一條切到中間還要再施點力才能劃開
這是不是就是大家說的「捧心」？
還有就是想問問挑選白蘿蔔的時候
該如何從外觀分辨好壞
(音癡聽不出有什麼差別‧_‧)
作者:
Angely (Angely)
2018-03-01 10:23:00如果近期就要吃，我會讓白蘿蔔自己在地上等待被吃就好，不會做特別的處理@@ 要吃再處理
作者:
bemylove (Dolce Vita)
2018-03-01 11:19:00原po冷凍不是為了保存吧？！應該是要讓蘿蔔煮的時候快爛
作者:
luna031 (luna)
2018-03-01 12:09:00我也覺得冷凍之後不好吃 ，其實蘿蔔煮過20分鐘要靜置一陣子，裡面就會整個熟透，冷凍之後變硬也變的有點纖維感。至於挑蘿蔔請訓練空心聽法 ，如果真的太過音癡就只能挑兩個差不多大小的來比比重量，水分多的比較綿密也會比較重～
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2018-03-01 13:46:00之前買冷凍甜不辣有菜頭(熟的)，料理說明直接冷凍下鍋，吃起來ok(帶回家的路上也退冰過再冷凍)
作者: suction (suctionunit) 2018-03-01 14:23:00
覺得冷凍吃起來很ok 可能我是木舌！煮得軟拿來滷也會入味 沒有遇過冷凍變糟糕狀況
我是切塊泡高湯或開水冷藏耶 煮湯比較快爛又入味但我家吃的量很少 (遮臉)
作者:
Adven (電風扇)
2018-03-01 20:58:00會不會是蘿蔔本身的問題
作者: suction (suctionunit) 2018-03-02 08:02:00
我都是切好塊放保鮮袋進冷凍 不退冰直接冷水放萬用鍋煮我覺得應該同一根丟一半進冷凍比較準 等我想到也來試試看好了會不會保存方法有差 我沒有整根丟進去過 一定有保鮮袋
作者:
ab784533 (laura0129)
2018-03-02 09:08:00生的冷凍跟熟的冷凍不一樣，熟的冷凍不太影響口感
作者:
micoberry (繼續草莓奶霜ING)
2018-03-02 10:53:00我都切一切丟冷凍耶~口感有點影響 但還OK
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2018-03-02 14:04:00我也試過，買一條，切一些新鮮煮湯好好喝好甜，剩的切塊冷凍，拿一點煮湯好難喝，口感很差，最後我用醬油用滷的，超好吃的，最後我全部都用滷的
作者:
ggyy2 (煩惱即菩提)
2018-03-02 18:50:00挑選外表有裂痕的蘿蔔，肉質細，不會蹦心，因為裂痕是水分飽足產生的。
作者: LaLaSoSo (拉拉手手) 2018-03-02 19:55:00
摸菜頭的皮挑細滑觸感的 太長太圓太瘦小都不好菜頭裝袋綁起來放冷藏可以保存很久 不太需要到冷凍
作者:
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2018-03-03 00:45:00冷凍超難吃，真不懂網路為何這樣教
作者:
wenjlin (很好)
2018-03-04 00:03:00冷凍難吃+1，我婆婆教我把葉子切掉可以延緩蹦心～
作者: akisa 2018-03-07 11:01:00
冷凍後不ok+1