作者:
f9231506 (就是愛shopping可3以預防)
2018-02-04 22:35:11不知道為什麼我做的清燉牛肉總會少一味
想請大家幫我看一下
食材：
牛肋條切塊
洋蔥
紅蘿蔔
高麗菜
月桂葉
玉米
薑
鹽
冰糖
酒
作法：
1.牛肋條先川燙
2.洋蔥、蘿蔔、玉米切塊、高麗菜切片、薑切片
3.將月桂葉、紅蘿蔔、洋蔥、玉米、高麗菜、牛肋條一起丟進電鍋中，共煮兩次各2杯水
4.最後加鹽、米酒、糖調味
作者:
lehrerin (Deutsch )
2018-02-04 22:36:00八角嗎？我個人口味會加啦
作者: mirageme 2018-02-04 22:43:00
八角+1
作者:
winered (愛到牲畜無怨尤)
2018-02-04 22:54:00牛蕃茄一顆呢 茄味不明顯但比較鮮美
作者:
wiwic (薇克)
2018-02-04 22:56:00當歸～～～
作者:
medama ( )
2018-02-04 23:04:00料放多一點或是加高湯
作者:
sunlinsg (sunlin)
2018-02-04 23:18:00五香粉可加一些
作者: jojoloveu (矮油'3') 2018-02-04 23:46:00
上次加紹興酒，好香!
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2018-02-04 23:47:00蔥 各類的蔥都可以 加個一兩隻
作者:
rimadyl (NSAID)
2018-02-04 23:55:00清燉用白蘿蔔比較不搶味
作者:
ads58791 (Boreas)
2018-02-04 23:57:00香料只有月桂葉很單薄，香味蔬菜可以加點蔥跟芹菜
作者:
Cis4cat (Caterpillar)
2018-02-05 00:05:00我家會放八角和豆蔻
作者: Arc9999 (.....) 2018-02-05 00:27:00
試試看起鍋前加香菜
紅白蘿蔔都用，加花椒，可考慮不用川燙用煎其實牛肋條沒什麼必要川燙，不煎直接煮也行記得撈就好
作者: fluffylove (毛茸茸的愛) 2018-02-05 02:14:00
山奈加下去就對了～
作者:
EVASUKA (若獅子)
2018-02-05 04:39:00紹興+1
作者: deepsoul 2018-02-05 09:58:00
八角
作者: Bacolod 2018-02-05 10:06:00
去中藥行買一包滷牛肉的香料。
作者: paulsama (paulsama) 2018-02-05 11:32:00
八角及花椒粒少量
作者:
s50101 (你人真好)
2018-02-05 12:13:00番茄*2
作者:
titilin (titi)
2018-02-05 12:14:00巧頭＝太多了簡單香料点
作者:
xulu0 (miss)
2018-02-05 15:15:00缺牛肉攤老闆附贈的滷包
作者:
peachj (peachj)
2018-02-05 15:19:00滷包丟一個其實清燉也是要香料的 但不用太複雜 便宜滷包就ok另外牛肉的量也是重點 放太少 就只是青菜湯
作者:
flyawayme (what the fuck)
2018-02-05 16:23:00直覺就是香料味，胡椒花椒之類的
每個家庭的燉牛肉味道都不同... 誰會知道你缺哪味-_-
作者: xttp (小芯) 2018-02-05 21:57:00
花椒跟八角 或是五香多一些
作者: mayko5711 2018-02-06 17:30:00
西芹,絕對是西芹~湯頭馬上不一樣!
作者:
yehmin (yehmin)
2018-02-06 20:28:00八角一顆馬鈴薯一個
作者:
afria (阿法)
2018-02-08 02:02:00拿掉玉米高麗菜，加八角2. 拿掉糖，加西芹番茄
作者:
jjhjjh (因為我是接接取。)
2018-02-08 08:06:00少的就是牛味吧 牛肋條味道不重 然後還汆燙過
作者: pongood (滾來滾去) 2018-02-08 18:45:00
加牛大骨，或牛尾燉，少了骨髓的香味
作者: saluawu (可愛的臭寶愛黏人) 2018-02-08 21:33:00
我家清燉牛肉是習慣放花椒八角月桂葉黑白胡椒粒 湯會另外看家裡有什麼高湯就放什麼 沒寫份量 單看文是覺得香料不夠 但你的份量水量都沒寫 也沒圖看 真的就是猜猜看
切碎的蒜頭，記得先爆香，加蒜頭的牛肉湯很甜又能去腥味
作者:
yijosan (一九三)
2018-02-12 04:41:00沒人提醬油？
作者:
yehmin (yehmin)
2018-02-13 00:38:00清燉為什麼要醬油？
作者:
yijosan (一九三)
2018-02-13 05:25:00糗，眼脫沒看到，抱歉