[問題] 如何煮脫皮的紅豆湯 paulyanzi PTT批踢踢實業坊

作者: paulyanzi (消失) 2018-02-04 20:44:36

請問要怎麼煮保證脫皮，但是顆粒不散掉、變成粉的紅豆湯呢？
綠豆湯也可以，需求是怕皮小小孩不好消化
打算煮紅豆/綠豆湯(少糖或無糖)當作用湯匙練習吃飯的食物之一
有澱粉質、有熱量，因為白飯有時候黏在手上小小孩容易玩起來了

作者: cryy ( 哭歪 ) 2018-02-04 21:05:00

什麼叫做保證脫皮

作者: janisyu (Janis) 2018-02-04 21:19:00

直接改煮綠豆仁湯不就好了

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2018-02-04 21:39:00

煮滾之後用悶燒鍋保溫？

作者: oguesto (病病的小魯) 2018-02-04 21:44:00

前兩天有煮一鍋有破皮但還是一顆一顆的浸一晚大火滾後小火煮約20-30分

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2018-02-04 23:24:00

你要完全去皮又保留紅豆顆粒？

作者: ab784533 (laura0129) 2018-02-05 09:30:00

應該是想煮破但是不要爛掉吧

作者: momicats (YING) 2018-02-05 11:03:00

煮到脫皮怎麼可能顆粒完整?這兩條件是互相抵觸的

作者: f9231506 (就是愛shopping可3以預防) 2018-02-05 13:35:00

你是想煮像綠豆蒜那種感覺？脫皮但是紅豆還是完整的？我知道有賣綠豆仁(已脫殼)，不知道有沒有在賣紅豆仁XD

作者: positMIT (MarineQueen) 2018-02-05 13:54:00

作者: sugersweet (小屁屁) 2018-02-05 14:37:00

用蓮子或鷹嘴豆

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2018-02-05 17:57:00

如果是怕皮不好消化，那就選綠豆仁吧，雖然不知道皮好不好消化，但煮到破應該跟消化沒什麼關係

作者: seaanimal (想呼吸的魚) 2018-02-05 19:12:00

說直白點，便便有皮不代表消化不好，大人的便便也會有，只是你沒去看

作者: jonie (小布) 2018-02-05 23:33:00

我覺得有皮比較有食感！

作者: chapter7 2018-02-06 01:17:00

泡12小時，壓力鍋20分鐘，皮脫落豆完整不是夢

作者: jonie (小布) 2018-02-06 13:39:00

你去找綠豆蒜

作者: foxfoxfoxfox (4隻狐狸) 2018-02-11 23:57:00

先把豆子炒過在悶煮

繼續閱讀