※ 引述《Kwamai (跨賣)》之銘言：
: 想要煮出閃亮亮的白米飯 有點黏 又不會太黏 甜甜的 又QQ的 而且超美!
: 網路上找了很多方法
: 也參考過並且照著做
: https://goo.gl/Tx3jtS
: 不過煮出來的米飯還是黃黃的 沒有像日式餐廳 那種閃亮白飯
: 家裡用的是象印的電子鍋 試過以下幾種方法都不行 大家都怎麼煮飯的呢 ?
臨時找不到單純白米飯的照片,
只好拿這張很日本吃法的白飯配炒麵的照片來用了.
https://imgur.com/P03wOPH
這樣的米飯應該是你想煮出來的米飯...吧 XD
: 每次都只有1杯米的量 只有兩個人...
: 藉網路的圖用 大概都像這樣 https://goo.gl/pNtU65
: 有點黃黃的...沒有晶瑩剔透的感覺
洗米的重點在搓, 要把米表面的各種雜七雜八的東西搓掉.
*所以日本才會玩到有家用精米機這種東西.
搓完後, 才是你看到的文章裡的所謂洗到水變清.
這一步就是不斷的加水攪一攪然後倒掉.
然後日系品牌電子鍋的內鍋本身應該都有刻度
https://imgur.com/2Q6Ld3L
用隨附的量杯裝米, 水加到刻度上指示的相應份量即可.
喜歡Q一點的水就放到刻度線的下緣,
喜歡軟一點的水就放到蓋滿刻度線.
然後按下煮飯, 等煮好後翻一下, 悶個一兩分鐘就大功告成.
: 但是煮白粥 米是會變白的 沒有這樣黃黃的. (雖然電子鍋的煮的粥都沒有湯...)
日系品牌的電子鍋應該應該像上面的照片那樣,
也都有煮粥的刻度, 照著五分那個刻度去煮就是很多湯的粥了.
: 煮飯水 : 米 都是 1:1 (各一杯)
: 米 : 小農梗米
: 鍋 : 象印電子鍋 ( 另有大同電鍋 沒用她煮飯就是了)
: 水 : 自來水/過濾飲用水
: 1. 自來水洗米到洗清(約7~8次)
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