已經入手一陣子 煎肉真的滿好用
但是總覺得鍋沒養的很好
搞不清楚這是油垢還是油膜
我看有些人養的鍋很黑亮
我平常都盡量熱鍋熱水清洗（用鬃毛刷）
請問鍋面這樣是正常的嗎 摸起來是稍微有粗糙感
比較困擾的是每次烘乾用紙巾上油養鍋時 總是會黑黑的。（鍋子冷、熱抹油都會黑黑的
）
再請高手指點 謝謝各位
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這是刷洗時不均勻的殘餘油 反複使用造成的尤其是高溫煎炸完一定要洗的非常乾淨最好使用菜瓜布 縫隙小才能均勻清洗雖然一樣可以使用 但不均勻的碳化油層很容易剝落劇烈溫差下容易讓你的料理黏上剝落下來的黑片解決方法可以弄把電動鋼刷 把鍋子重新刷乾淨後加水清洗 拿紙巾抹油後重新開鍋簡單講就是因為你高溫煎肉 所以就算用熱水也洗不乾淨而且又用鬃毛刷 就更難刷乾淨 這時候去烘乾就會這樣

油垢

黑黑的都是油層 底部煎東西的地方可以弄乾淨點不是高溫煎炸都蠻好洗的 但高溫煎完最好用力刷乾淨這時候的油超黏稠 都會用清潔劑刷 不然平時用水洗即可洗的時候最好讓手的觸感可以接觸到鍋子刷到那些頑垢時會明顯發現一洗過去就會卡卡的

再次謝謝你的解惑

鍋面如果有頑強的殘渣刷不乾淨 可以在鍋子裡裝水燒開 水微沸騰後再刷洗通常就可以刷得很乾淨 不大需要用到鋼刷畢耶鍋官方影片中還有提到定期用鹽巴灑滿鍋底大火加熱約一小時半後倒掉鹽巴 將鍋面擦乾淨後再抹油 說是可以更徹底去除殘渣和餘味(不過我還沒做過不知效果如何)我用熱水加鬃刷刷洗 再怎麼用力也不會把黑色的油層刷掉只有一次因為懷疑有生鏽 用金鋼砂菜瓜布刷 結果就把黑色刷掉了 我洗鍋時會像f大說的用手指摸遍鍋面檢查有沒有粗粗的觸感 如果摸過去都感覺很光滑就OK