大家好，
第一次做日式叉燒，
覺得漂亮好吃也滿簡單的，
所以上來和大家分享做法XD
新手上路還請多多包涵～
https://images.plurk.com/6yZ8mTJAnwxEXw3yeV5x.jpg
https://images.plurk.com/3wfBGFpSq6DczivaeV5x.jpg
材料：
https://images.plurk.com/4gy8dm11r9yxE35YeV5x.jpg
洋蔥半顆 / 蔥兩條 /
薑一小顆
（放太多味道很明顯我不愛）
米酒 / 醬油 / 味霖 / 砂糖 /
長條的豬五花 / 棉線
1.
https://images.plurk.com/6CAjqsPeCQwANHL8eV5x.jpg
豬五花去皮，
像培根捲一樣捲起來後，
用棉繩綁緊定型。
直接下平底鍋煎不需加油。
https://images.plurk.com/1YtJyUJqUggTZPEVeV5x.jpg
大概煎到像這樣美美的金黃色
就可以了。
2.
https://images.plurk.com/4ZpMXcYxQzuNE2mgeV5x.jpg
切好蔥薑洋蔥，
不用切太細因為是需要久燉的料理。
3.
https://images.plurk.com/JR8mIRCkdejlYrF7eV5x.jpg
換個湯鍋，放入煎好的叉燒
和用剛剛五花肉留下的豬油
稍微炒過爆香的蔥薑洋蔥，
並放入醬油/米酒/味霖/水淹過材料
（我的配方：100:25:25:300(mL)）
再添加少許砂糖調味後，
開大火煮滾，
再轉小火慢燉120分鐘，
每40分鐘幫叉燒翻面一次。
（煮法是參考cookclub版的文章，
謝謝claire7715大大）
4.
https://images.plurk.com/1EBp926v559WoVcieV5x.jpg
把煮好的叉燒拿出來，
放到保鮮盒斷開棉線束縛，
放涼後再放進冰箱裡冰
大概５～６個小時，
讓叉燒的豬油凝結固定住形狀
並且可以拿來切橫斷面後，
叉燒就完成啦。
最後，依個人喜好搭配飯和麵，
開動吧！