最近天氣開始轉冷了~想在家裡煮鍋湯
說道冬天的食材~那就是蘿蔔了!
營養價值高,對身體又有補氣的效果~堪稱冬天的人蔘~
(不過蘿蔔跟人蔘不能一起吃,會相衝)
原本只想煮蘿蔔湯~但網路上看到羊肉一起煮~感覺好像讓身體更暖些~
於是跑去買了後塊的羊肉~有帶筋膜的那種
(我是隨手 在頂好的冷凍櫃拿的,下次覺得可以去市場找找應該更便宜 而且好吃)
作法 很簡單 準備三個材料 (白蘿蔔 羊肉塊 薑)
為了去除 蘿蔔 的 生味,先切一點 薑片 在鍋子裡 (因為要熬煮不要切成薑末)
白蘿蔔 去皮之後 切塊 或者切薄片也可以
(我是覺得 切塊 比較耐得住 久煮熬湯 但我女友比較喜歡我切成薄片)
開火下去燉煮~
羊肉塊 就 整塊下去 (我是直接 冷凍整塊就下去了~~~沒有多處理)
一開始要用大火~ 羊肉的表層會有一些雜質~
大火熬煮的時候會浮到表面,這個部分 要 撈掉撈乾淨
撈乾淨之後,就可以開始用中小火慢慢燉煮了~
我自己是燉了差不多 一個小時左右~
羊肉完全軟嫩就ok了..(用一根筷子看能不能插進去就差不多了)
撒一點點 鹽 到湯裡面提味即可
天冷的時候這樣喝一碗湯真的是太舒服了
清爽而鮮甜~也不會太過膩口厚重 重要的是喝完身體都暖了起來而且很有力量
ps:
蘿蔔的部分雖然很多人說要熬煮很久,所以有很多快速熬煮的方式
但我自己試驗過,如果我今天切成薄片(其實也沒有太薄 可能都還有個2~4mm)
大概煮20分鐘,蘿蔔也是都軟了~
pps: 第一次坐我蘿蔔只用了半根,其實味道就還蠻夠了