[問題] 請問雞塊用烤的會萎縮嗎？ chiachichen PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問雞塊用烤的會萎縮嗎？

作者: chiachichen (KIKI) 2017-10-22 12:01:57

我剛才用家用烤箱去烤雞塊，溫度按照背後包裝的指示，以220度c烤10至12分鐘，剛烤完出來的時候還很正常飽滿，但我去倒個奶茶，再來吃的時候，發現雞塊好像萎縮了！？
http://i.imgur.com/Sg8Vrrg.jpg
http://i.imgur.com/yuK7i5C.jpg
扁掉的雞塊
http://i.imgur.com/0X8VPdj.jpg
我確定雞塊沒有過期，是卜O的冷凍雞塊，上面指示說無須先解凍就丟進去烤，之前有用過氣炸鍋和旋風烤箱烤過也沒有這樣乾扁，請問有人知道我是不是少做了什麼步驟嗎？？
http://i.imgur.com/L7wTMlC.jpg

作者: hyun0607 (hyun0607) 2017-10-22 12:17:00

我的不會，同牌子，200度20分

作者: fortrees (九黎鯀) 2017-10-22 12:31:00

烤箱再弄熱一點試試? 有些烤箱實際溫度不太夠

作者: apnaapna (靜) 2017-10-22 12:39:00

我烤卜x也都會萎縮，後來我就都買紅x了好吃10倍啊～

作者: dianalin1214 (爆肝生活ing) 2017-10-22 12:50:00

用炸的沒馬上吃，也是會萎縮

作者: gagagaga (肥瓜) 2017-10-22 13:06:00

我一樣的烤箱一樣的時間溫度。卜X萎縮的比紅X厲害

作者: shamanlin (點藏必須死) 2017-10-22 15:12:00

放烤箱溫度計看看，很多烤箱溫度不準可能溫度不夠

作者: demsct (學習另一個自己) 2017-10-22 16:03:00

我烤15分鐘覺得沒有很熟

作者: kailia (雷索斯) 2017-10-22 18:27:00

我都買正X的，目前烤出來沒這個問題

作者: ab784533 (laura0129) 2017-10-22 18:55:00

試試看先預熱吧，我用氣炸是160度七分鐘+200度五分鐘就夠了

作者: r310520 (RR2) 2017-10-22 19:49:00

會不會是冰箱的溫度有問題

作者: RowleyY 2017-10-22 20:19:00

烤過頭會縮

作者: Honoeye (發呆) 2017-10-23 00:08:00

我覺得問題出在這包曾被反覆解凍過

作者: cora76 (cococora) 2017-10-23 02:53:00

我也有烤，但是皮都會爛爛的說...

作者: a3eimyy (a3eimyy) 2017-10-23 03:50:00

看牌子，有些剛烤完會澎，過一下就縮回去，有些牌子烤完也不會縮

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2017-10-23 08:50:00

跟德國香腸一樣，烤的會膨脹，然後縮了就皺到變阿罵

作者: lovening (lovening) 2017-10-23 10:34:00

縮+1而且口感很不好啊

作者: j1o2s3e4p5h6 (剛好路過) 2017-10-23 11:36:00

縮+1，但如果烤前多上點油會好一點，不過到底要怎麼烤才會好吃啊？

作者: rooo2012 (幸福) 2017-10-23 13:03:00

先室溫解凍再烤呢？

作者: catwithptt (就叫小白吧) 2017-11-05 18:10:00

皺到變阿罵XDDDD

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