食譜全圖文分享:西西烹飪筆記
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現在正是吃蚵仔的季節，肥美新鮮的蚵仔，用豆豉稍微提味，
就讓人忍不住扒光一碗飯!
[食材]
鮮蚵150g
蒜頭2瓣
蔥2支
辣椒1支
醬油1大匙
豆豉1.5茶匙
[作法]
1.將青蔥、辣椒切小段、蒜頭切成蒜末備用。
2.將水煮滾，放入鮮蚵就熄火，泡三分鐘即撈起，鮮蚵維持飽滿鮮嫩。
3.熱鍋放入橄欖油，先放入蔥白、蒜末、辣椒拌炒2分鐘。
4.放入黑豆豉拌炒1分鐘。
5.加入少許水將配料煮滾。
6.放入燙熟的鮮蚵，加入醬油煮3~5分鐘。
7.最後加入青蔥拌煮1分鐘，即完成。