[問題] 薑切塊的用處? ededws1 PTT批踢踢實業坊

作者: ededws1 (ATMJin) 2017-09-04 23:20:06

就我的認知中，把東西切小切細增加表面積可以加快反應速率。所以我在煮東西時會把
薑切成條或絲，這樣只要一小塊就很有味道了，除非有人不喜歡我才會切成片方便那個
人挑掉。
但是有人煮湯時就是喜歡把薑大塊大塊的丟下去，我真的不懂。
這是有什麼特別的用處還是就只是那個人不會煮菜?

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2017-09-04 23:31:00

薑湯啊~~~大塊丟下去可能還要鎚扁。

作者: evie1204 (vicky) 2017-09-05 00:18:00

喝湯還要把薑絲挑出來很麻煩啊

作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀) 2017-09-05 00:31:00

槍王的電影有一句話兩個高手對射快0.5秒結果是一樣的

作者: moonline (月光皎潔) 2017-09-05 03:30:00

呃...不是人家切薑塊就說人家不會煮菜啊先不說味道如果是老薑一般是不吃的切大點比較好挑掉

作者: hn9nox3a (HUGO) 2017-09-05 06:15:00

薑薑薑薑～

作者: ededws1 (ATMJin) 2017-09-05 07:38:00

已經不是大塊好挑掉的程度了，就只是稍微切一下就丟下去滾再久裡面的味道也不會出來不討論那個人，薑切塊除了好挑掉外還有什麼用處嗎？

作者: yaki (.) 2017-09-05 08:59:00

個人行為 (不會煮菜) 從來沒看過丟薑塊的老薑是不吃下去的也不會切條切絲切大斜片就好

作者: cryy ( 哭歪 ) 2017-09-05 09:07:00

可能覺得老薑以後用不到又覺得味道不用太出來就乾脆直接丟下去哈哈

作者: wowowe (å¥‰å…’) 2017-09-05 09:13:00

我記得有些薑湯之類的可以把薑拍一拍丟進去煮像我不吃薑味道還是很濃厚阿

作者: moonline (月光皎潔) 2017-09-05 09:44:00

如果要長時間熬煮習慣上會切塊不易把食材煮爛以維持湯水的清澈薑的話也可以拍扁薑纖維粗是比較不會煮爛沒錯啦怎麼切隨你開心也不會差太多我研究不深也就是照著習慣煮食但是個人的觀念就是切的越碎、纖維越短，湯水中容易有渣渣的口感這樣量少可能沒什麼影響量大你可以嘗試看看

作者: ededws1 (ATMJin) 2017-09-05 11:57:00

原來如此

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2017-09-06 20:36:00

煮湯大塊的味道會出來但又不會混濁

作者: toeic900 (å¥½æƒ³å›žå®¶) 2017-09-07 12:26:00

大塊長時間燉煮湯不會濁

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