[問題] 新鮮白木耳該如何處理 oyat PTT批踢踢實業坊

作者: oyat (oyat) 2017-08-07 00:11:53

今天在好市多竟然看到新鮮白木耳
想說買回來跟紅棗枸杞煮給小孩（1歲半）當點心吃
結果爬文甜湯大家都是用乾木耳很少用新鮮的
在估狗一下竟又看到說不要吃新鮮白木耳
這下我到底該不該煮給小孩吃呢？
那如果要煮該怎麼處理？
要先用清水泡一下洗乾淨還需要先用滾水燙過嗎？
謝謝

作者: yuwenchen (catherine) 2017-08-07 00:28:00

我都是用新鮮的煮，洗乾淨就可以了

作者: wes32670h6 (Andy) 2017-08-07 00:39:00

一般會擔心生銀耳有卟啉市面上的生銀耳是處理過就算未處理只要不過量就好如果還是會怕就用水滾過一兩次烹調方式跟乾銀耳大同小異剛剛沒看到如果是給幼兒吃還是考慮一下吧畢竟不能保證完全安全

作者: newguest (我不是精靈) 2017-08-07 01:13:00

我有煮過，洗乾淨滾一下很快就爛了，比乾的好煮再說，乾貨不是也有硫過量疑慮嗎？

作者: Agneta (阿妮塔) 2017-08-07 12:43:00

新鮮的比乾貨好煮也好吃多了

作者: Honoeye (發呆) 2017-08-07 20:51:00

新鮮的比乾燥的好，但比較容易煮軟直接清洗剪碎煮，未煮的丟冷凍長期保存網路文章看看就好，生鮮木耳只有太空包環保問題

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