[問題] 黑晶爐與IH爐-炒 JITER PTT批踢踢實業坊

作者: JITER (å™´å‡ºç¸½åœ¨è¢«æ´—å¾Œ) 2017-08-01 14:39:46

目前使用IH爐和28cm福特不沾鍋，青菜都要炒5分鍾以上，高麗菜這種的基本是悶到熟，
添購一台黑晶爐會有明顯改善嗎？
在不使用瓦司下，炒最好的組合是否是黑晶爐加鑄鐵鍋呢？

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2017-08-01 15:11:00

要大火爆炒的話不建議用不沾鍋...請問你的電磁爐可以烤嗎

作者: devil186 (軌) 2017-08-01 15:11:00

如果鍋是鋁合金，要再加貼IH爐專用膜，黑晶爐會比較好

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2017-08-01 15:13:00

用不鏽鋼鍋最大火下去爆炒比瓦斯爐還強...電磁爐比黑晶爐還強...

作者: JITER (å™´å‡ºç¸½åœ¨è¢«æ´—å¾Œ) 2017-08-01 15:34:00

我家的電磁爐只有煮水比較快，煎炒都是IH爐較佳

作者: somefatguy 2017-08-01 17:37:00

是薄鍋下菜就冷掉？

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2017-08-02 09:06:00

IH爐是用電磁的原理可以迅速加熱鍋子更適合爆炒...黑晶爐和瓦斯爐是靠熱傳導家裡面火太小反而效果不夠好..

作者: sakushoko (Fading Away) 2017-08-13 01:25:00

IH爐+不鏽鋼很快…

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