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雖然阿基師料理起來行雲流水，每道菜都有關鍵小撇步
但家庭裡做菜要像阿基師一樣有個油鍋在旁邊
一來不健康，二來又太浪費油
所以今天來的又是簡單版一鍋到底的料理 - 蔥爆牛肉
首先將蔥白蔥分開切段，準備一點辣椒 (可放可不放)
乾辣椒也行，家裡如果可以的話可以買一包，用起來方便又好保存
可以去超市買牛排切小指粗細的長條狀 (牛肉逆紋切唷)
現成切好的一般都太細，容易煮到柴掉
菲力、沙朗都不錯，這次阿兔用的是比較便宜的板腱牛肉
加醬油、白胡椒粉、蓮藕粉(也可以用玉米粉或木薯粉代替)，用手抓一下
記得!!! 抓之前「要先洗手」
先取一大匙的油先爆蔥白和辣椒
用乾辣椒的話一定要爆到「澎」起來，蔥白有一點點微微的焦
轉大火後再來放入剛腌好的牛肉很快速的拌一下
因為溫度夠高，所以牛肉的外表會很快就把肉汁封起來
蔥綠這個時候才下，以免顏色不好看
加入一匙的蠔油，覺得蠔油不健康的話
可以改放醬油膏和一小匙的糖代替，放上一小匙的烏醋點香
甩一下鍋就可以起鍋盛盤囉！XDD
牛肉這樣子的成熟度，吃起來就是100分