大家好，我又來po起司蛋糕了 :P
這次的口味選擇用夏天一定要的清爽檸檬，想試試起司口味重一點調整了一下配方
發現檸檬的酸味還蠻適合的，不喜歡太酸的朋友可以多一點糖喔!
這個配方一樣是做一顆四吋的，因為沒有水果這次的蛋糕比較扁一點
網誌圖文好讀版
http://wp.me/p5SX4S-2bI
材料
Cream cheese 200g
鮮奶油 125g
檸檬 1個
吉利丁粉 5g
糖 45g
消化餅乾 6片
無鹽奶油 25g
作法
將無鹽奶油融化成液態，消化餅乾打碎(沒有機器可以裝在塑膠袋內用擀麵棍打)，兩者混
和攪拌
攪拌後的奶油餅乾屑鋪平在烤模底部，壓越緊越好，放冰箱備用
吉利丁粉放置鮮奶油內攪拌一分鐘,隔水加熱鮮奶油並一邊攪拌至吉利丁粉融化
cream cheese退冰至軟化，檸檬擠成檸檬汁約25ml，檸檬皮先不要丟掉
將cream cheese用攪拌器打至鬆軟，加入檸檬汁
分次加入砂糖(加一次均勻混和後再加)
最後倒入鮮奶油，攪拌均勻
倒入冰箱的烤模，用力在桌上敲幾下甩出大氣泡
拿出剛剛留下的檸檬皮刨一點檸檬屑，放置冰箱冰3-4小時(我個人是冰了一晚)
拿出冰箱後用吹風機吹兩圈脫模，放上一些裝飾，美味的檸檬起司蛋糕完成
https://i.imgur.com/9IpuJPO.jpg
心得
檸檬皮冰到冰箱會有點氧化黃掉，下次要冰完再裝飾
起司蛋糕真的超簡單也不會流汗，冰冰的也很好吃
這個禮拜做了芒果的，改天再分享給大家^^
(吃太多希望不會變胖XD)