[問題] 不沾鍋洗後可不擦乾直接加油嗎？ eurofenac PTT批踢踢實業坊

作者: eurofenac (豬隊友是致勝關鍵) 2016-12-10 16:56:24

用鐵鍋可直接開火烘乾加油，
想請問不沾鍋洗完後可不擦乾鍋體直接加油然後料理嗎？若油含水分是會影響料理結果嗎
？
覺得每次用餐巾紙擦好浪費，但用抹布擦又覺得抹布再怎麼洗還是細菌很多~~

作者: easyhusky (哈利路亞) 2016-12-10 17:15:00

可以找一條新的抹布，專門擦鍋子用，定期把抹布水煮過

作者: janisyu (Janis) 2016-12-10 17:54:00

炒菜可以，煎炸不行，會噴油

作者: skytolove (sky) 2016-12-10 18:00:00

溫度太高會油爆

作者: itsdj (水不會忘記回家的路) 2016-12-10 18:05:00

餐巾紙留下來洗碗時擦油

作者: somefatguy 2016-12-10 19:57:00

抹布擦的細菌你開火就會死光了也不用擔心吧

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2016-12-10 20:27:00

不能等鍋內水燒乾的瞬間再下油嗎?

作者: willism (hpc5) 2016-12-10 21:05:00

食物中毒的新聞看過吧，你以為加熱就能滅菌? 溫度和時間不夠，照樣遭殃鍋體拿乾布擦，而不沾鍋內只會有些許水滴，小火蒸乾即可

作者: somefatguy 2016-12-10 22:27:00

溫度時間不夠殺死鍋面細菌的話應該先擔心食材的細菌吧，根本沒煮熟阿。抹布還比較擔心有沒殘留清潔劑。

作者: willism (hpc5) 2016-12-11 12:13:00

一個功能正常的不沾鍋，洗完時鍋內僅會殘留極少量水滴蒸乾耗時極短,且照裡說直接加油煮就好了一、煮沸殺菌：毛巾、抹布等，以攝氏一百度之沸水煮沸五五分鐘以上，餐具等，一分鐘以上。-食品良好衛生規範準則5分鐘以上即可, 上面的字重覆了

作者: yaki (.) 2016-12-11 13:09:00

如果只是一些水滴用抽取式衛生紙也可以呀一抽才0.0X塊錢擦完放旁邊拿來擦瓦斯爐上噴出來的油就不會把抹布弄得很油

作者: fortrees (九黎鯀) 2016-12-11 13:11:00

裡面有水再加油就是油爆阿，空燒只要溫度不要太高就好了先用小火慢慢烘乾，溫度差不多後就放油不沾鍋就是怕溫度太高鍋會壞，然後洗鍋時不能刮傷安全起見幾個月就要換鍋了，實在有點傷荷包

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