上網爬文都是說用熱水洗就可以洗乾淨，讓鐵鍋表留住一些油達到不沾的效果。
剛剛洗完用紙巾擦乾擦出汙垢(如圖)讓我有點害怕我家的鍋子真髒啊
http://i.imgur.com/65kgxdY.jpg
想請問大家真的完全都是用清水洗嗎？
還是說煎魚或弄一些味道重的菜之後，或是定期會用清潔劑洗掉前一個料理的味道及陳年
汙垢？

我都用小蘇打粉洗

用鹼(小蘇打)除油, 跟用清潔劑的意思不是一樣嗎...

我都只用清水洗，最後再塗一層薄油

小蘇打比較不會殘留阿

重點不是殘留吧，是除油，原 po 講得很清楚啦

我都有用洗碗精洗，再烤乾上油，每次都是。

我覺得重點在熱的清水，用冷水洗不乾淨啊～我都戴手套用很熱的清水洗，超乾淨

我的鍋子比你還髒呢，用熱水刷而已鍋上沒油又沒燒乾，隔天馬上生鏽給你看怕不乾淨推薦直接燒一點熱水煮開後再燒乾上油

熱鍋注水清潔那是外面熱炒店用炮爐才有辦法乾淨，家用爐火無法軟刷清潔之後上油最簡單，或是拿新的油入鍋摧到最熱再倒掉拿乾布擦拭

我用苦茶粉洗鍋

殘留的油不洗，煮菜時重複加熱，那跟回鍋油的差別是?

只用水洗整個鍋子都是臭味我不行...我用小蘇打洗完上油

要用清潔劑洗不如直接買不鏽鋼鍋就好了比鐵鍋省事，也不沾鍋安全，可以用個1-2年再換當然也有人都沒換，但最好2年後還是換一個

用可以吃的清潔劑就好了啊 像小蘇打

不鏽鋼沒有鑄鐵鍋的保溫性啊 只是要防鏽為啥一定要用煮剩的油啊....

我會先清水刷洗(加熱更好)，接下來裝清水在爐火上開火加熱邊刷就蠻乾淨的，最後再用熱水(因為鍋子是熱的必免用冷水溫差大影響鐵鍋壽命)稍沖一下洗，再放爐火烘乾就好。(如果沒每天開伙我會再上拭擦薄油養鍋)基本上我是習慣用鑄鐵鍋，不使用清潔劑原因之一會殘留下次烹煮跟食物溶在一起不好吧，之二是鍋子油脂去除太乾淨失去保護容易氧化生銹不用擔心殘留油成回鍋油，基本上自己煮的用油不像外面重覆多次變又黃又濃厚， 下次煮時又是新的保護油...除非你可以很利害煮到無數次後鍋子已疊厚厚一層油黏膜(一般人有刷洗應該不可能)

小蘇打應該會變色哦