上網看了很多資料都說煮雞湯前雞要先燙過，有的說還要把新鮮雞肉冷凍再煮會比較好吃
那是先燙過之後 再放冷凍
還是冰完再燙呢？ 還是沒差XD
我想煮蛤蜊雞湯，但是是隔天要帶給朋友吃的
這樣的話 今天先把雞湯煮好、隔天要帶給朋友前再放蛤蜊下去可以嗎？
怕先放蛤蜊下去之後再滾蛤蜊會整個縮水QQ
謝謝～

水煮過的肉別放冷凍，味道跟口感都可怕也別燙，雞腹洗乾淨一點（可以用溫水洗砂肝要摘掉）浮沫撈乾淨點就好，不知道是誰在教要燙的根本莫名其妙肉下去別放鹽，不然變硬水保證肉硬湯濁，煮到需要的軟硬程度再放調味日本節目教過放膠質多的東西一起煮（EX雞翅）肉會軟嫩，但是臺灣燉湯用的洪仔雞基本就嫩，所以不重要海鮮類基本都不適合再加熱，要吃之前再放

謝謝妳！！！！太感謝了

雞肉可以先煎過 再煮

雞肉我都先煎再煮，昨天也煮蛤蠣雞湯xD

除非湯很介意要很清，不然都不川燙，肉買機器切的沒有洗