※ 引述《wukely (接受)》之銘言：
: 最近再研究要怎麼滷出好吃的三層肉
: 試了幾牌的醬油都覺得不合胃口
: 不是太鹹就是太淡
: 想說要吃健康一點買薄鹽的滷起來就是不對味
: 很多日式跟柴魚還是拿來煮糖心蛋就好了
: 目前滷的最透跟對味的是淬釀
: 不知道大家有沒有什麼推薦還是有偏方
: 想滷一鍋好吃的控肉阿!!!!!
我的做法是
先炒蒜頭 洋蔥
再炒肉塊
加三種不同口味的醬料
萬家香濃口醬油
李錦記蠔油
大同醬油膏
再兌水
大火燒滾後
再轉小火熬
這是最簡單接近可以賣得出去的做法

我是用萬家香壺底油，不過，感覺重點是肉去腥和雜質後，要先用醬油炒過把香氣炒出來，再開始滷.

蠔油內行

我也覺得重點在去腥，滷之前跑個活水吧，之後那牌醬油水滷都好吃