最近開始接觸一些韓式料理，發現他們在炒東西時都會使用韓國麻油，
但我在我印象中，麻油不能高溫煸炒，頂多用香油…
想問這樣麻油不會變質嗎? 謝謝!!

不是大火快炒的炒法，溫度不會很高吧

他們那是香油啊 不算麻油

麻油通通不能高溫

台灣說的香油就白芝麻油啊 發煙點都不高

台灣香油是麻油加大豆油 韓國麻油是純白芝麻油 其實是完全不同的東西 植物油最好都不要高溫熱炒 大豆油比芝麻油更容易高溫變質