[問題] 有關海帶芽浸泡問題 fimy2929 PTT批踢踢實業坊

[問題] 有關海帶芽浸泡問題

作者: fimy2929 (哎喲喂呀) 2016-11-02 20:48:08

我想問一下大家
煮這種韓國海帶芽（像茶葉大小）
需要先浸泡過嗎？
我有先煮過一次
水滾了之後直接加
煮出來剛好，不會太軟也不會太硬
怕浸泡過後會變很軟不好吃
大家煮這種小的海帶芽會先浸泡嗎？
或者清洗過後就好呢？
浸泡目的是讓裡面的砷物質變少？還是說純粹讓它變軟呢？＞＜
http://i.imgur.com/7eAPmMU.jpg

作者: silviakang (天晴了^o^) 2016-11-02 20:56:00

不用浸泡，清洗後直接煮，而且是關火起鍋前放入

作者: immagyu (immagyu) 2016-11-02 21:10:00

我看韓國人的做法是先浸泡十分鐘再脫水炒一下去腥味的^^

作者: c10177 (bananamilktea99) 2016-11-02 21:42:00

要沖洗不用泡

作者: yaki (.) 2016-11-02 21:56:00

在我家是泡開再煮便宜的牌子還會換水泡第二次去腥味

作者: yulovefang (噹噹) 2016-11-03 22:01:00

這個裡面不會有沙子嗎？我家是會先泡再煮

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