[問題] 餐廳的雞湯 john11894324 PTT批踢踢實業坊

作者: john11894324 (不要叫我大蘋果) 2016-11-02 20:16:32

參加過的喜宴合菜料理，通常都會有清燉雞湯
在吃過幾道重口味料理後，喝點清燉雞湯都能解點油膩感
但雞湯口味卻蠻鮮美的，不像是自己在家可以做出的味道
但我還是想做看看@@
有沒有人知道餐廳的雞湯都是用什麼東西燉煮的多
我印象中不少雞湯是有加入些許干貝、精華火腿之類的東西

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-11-02 22:41:00

餐廳的雞湯大多都是高湯另外煮，不是靠你湯裡看到那隻雞煮出來的

作者: subwaay 2016-11-02 23:54:00

作者: yuurei (蚵仔煎仔) 2016-11-03 00:19:00

餐廳的雞湯不知道為什麼我喝了會不舒服心悸，可是自己家裡用雞煮出來的湯卻不會身體不舒服，所以我吃喜酒都不喝湯的

作者: hanna1101 (hanna1101) 2016-11-03 09:14:00

自己煮的調味料少自然鮮甜,餐廳你去打工就知道了解

作者: john11894324 (不要叫我大蘋果) 2016-11-03 10:28:00

但有時候天然東西也會調出好味道

作者: liukiki (琦琦) 2016-11-03 13:19:00

我煮雞湯時會加一些蛤蜊提鮮鹹而且加蛤蜊就幾乎可以不用放鹽xD

作者: mirandasu ( ) 2016-11-03 13:31:00

我加老家自曬蘿蔔乾埔里鈕扣菇味道自然鮮甜認同yu大說的外面雞湯調味料太多

作者: momicats (YING) 2016-11-03 20:16:00

用老母雞雞湯再下去煮一隻雞，金華火腿放一塊一起燉

作者: Miahh (忙) 2016-11-04 05:24:00

用現殺的雞燉出來的湯會比較鮮美

作者: peachj (peachj) 2016-11-05 12:35:00

桂圓乾

作者: john11894324 (不要叫我大蘋果) 2016-11-05 12:51:00

只是餐廳雞湯又不跳像是調味料因為每間味道都不一樣如果是現成的應該會很像才對

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