1. PTT
  2. cookclub

[問題] 水煮跟蒸的差別

作者: largesperm (reindeer)   2016-11-02 11:58:05
想請教一下 假設我有一塊肉 都用電鍋
一種是內鍋有水 肉放裡面 用水煮
一種是把肉放在盤子上 用蒸氣蒸
這樣肉汁的散失哪個會比較多
謝謝
作者: pinkjia (哈哈)   2016-11-02 13:51:00
水煮
作者: JENI0217 (chun)   2016-11-02 15:51:00
水煮就是所有養分都跑到水裡，蒸的話還留在食材裡這樣
作者: largesperm (reindeer)   2016-11-02 15:52:00
好的 感謝
作者: peachj (peachj)   2016-11-02 17:00:00
水煮多一鍋湯
繼續閱讀
[食譜] 香橙瑪德蓮。簡單不失敗的下午茶甜點hangten777[心得] 新廚房新廚藝ls1990[食譜] 控肉mikeymonica[心得] 專屬愛心便當 -10月份suching128[食譜] 玉米炒蛋粒aimitsuki[食譜] 清炒豆苗豆皮aimitsuki[食譜] 懶人下酒菜-黃金煎雲吞forccie[問題] 吉野家的豬肉丼飯怎麼做?eurofenac[食譜] 南瓜客家菜包rfly[問題] 中小型烤箱選擇sarasay

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com