Re: [問題] 雞胸肉可以滷嗎？實驗結果
作者: poiuy66887 (霸氣大叔) 2016-10-26 16:14:48
抱歉製作過程沒有拍照QQ
因為不知道會成功
用了回文大大提供的方法，浸泡滷汁結果非常成功！！！
成果照片如下
![]()
裡面非常軟嫩，茭白筍很噁心，哈哈
![]()
做法如下:
水滾後丟雞肉關火泡15分鐘
雞胸肉撈出後加入滷包，醬油，冰糖煮滾
放入雞胸後關火放涼後冰起來放隔夜
要吃的時候拿出來蒸熱（我放半杯水）
心得:外皮有點乾柴裡面很不錯，滷包決定一切，味道不喜歡（頂新鮮的好鄰居買的）
但是還能接受
總結，可以再讓我撐一陣子，
明天試試看醉雞的做法，醉雞胸
因為不知道會成功
用了回文大大提供的方法，浸泡滷汁結果非常成功！！！
成果照片如下
裡面非常軟嫩，茭白筍很噁心，哈哈
做法如下:
水滾後丟雞肉關火泡15分鐘
雞胸肉撈出後加入滷包，醬油，冰糖煮滾
放入雞胸後關火放涼後冰起來放隔夜
要吃的時候拿出來蒸熱（我放半杯水）
心得:外皮有點乾柴裡面很不錯，滷包決定一切，味道不喜歡（頂新鮮的好鄰居買的）
但是還能接受
總結，可以再讓我撐一陣子，
明天試試看醉雞的做法，醉雞胸
作者: forfly (忘卻者) 2016-10-26 16:22:00
其實不用再蒸熱，再蒸反而老了 冷冷吃 或是放室溫稍回溫會比你再次加熱好吃又多汁
作者: kevin751231 2016-10-26 16:53:00
感覺滷湯可以弄些做醬汁 彌補雞胸的口感
作者: nekobaby (妮可) 2016-10-26 18:01:00
茭白筍看起來像薑片XDD
作者: nimby ( ) 2016-10-26 21:33:00
筊白筍直接蒸熟就很甜了
作者: brendal (mm) 2016-10-27 00:56:00
茭白筍好細，筍斜切片會比較沒有纖維感喔