[問題] 煮雞蛋都會黏鍋 beout PTT批踢踢實業坊

[問題] 煮雞蛋都會黏鍋

作者: beout ( ) 2016-09-30 21:58:01

每次煮泡麵或煮火鍋
想要吃水煮蛋
結果部分蛋白都會黏鍋底
最近已經有兩個鍋子慘遭毒手
怎麼洗都洗不起來
請問有什麼偏方可以拯救他們嗎
另外也想問如何才能不黏鍋又有完整的蛋吃呢
謝謝大家

作者: whiskyya (whisky) 2016-09-30 22:01:00

連殼煮

作者: beout ( ) 2016-09-30 22:07:00

可是裡面還有別的食物

作者: nacy7u (浮生若夢號：號：) 2016-09-30 22:11:00

最後湯大滾才打蛋下去

作者: WEYO (渢) 2016-09-30 22:15:00

湯大滾以後轉中火(半滾不滾)蛋打在湯料上，用湯匙淋湯在蛋上

作者: cineyy (cineyy) 2016-09-30 22:40:00

我怎麼覺得蛋最不黏XD放蛋前滾沸用湯匙讓整鍋一直轉圈圈，打蛋打在漩渦中心，在外圍繼續讓湯轉圈，就能獲得不粘鍋水嫩蛋一枚…但可能會手酸XD蛋白粘鍋泡水久一點後，用杯子碗盤無砂菜瓜布用力刷幾下，就起來了

作者: mswinnie (文子魚) 2016-09-30 22:48:00

一定要水滾才放蛋，一定要邊煮邊輕輕攪拌，火力不要調整，大概三分鐘會全熟。

作者: edina (席那) 2016-09-30 23:43:00

白醋+漩渦

作者: beout ( ) 2016-10-01 00:23:00

已經有泡水也有用菜瓜布了，可是還是很難刷起來 T_T可是大滾才放蛋，常常會變成蛋花，我想吃完整的蛋 Q_Q

作者: qwertmn (抽筋) 2016-10-01 00:29:00

麵攪散, 蛋打麵上面, 拉者麵慢慢沿鍋邊繞圈- -..蛋白熟了大概就飄起來了ＸＤＤ不然就是下蛋前, 用湯匙在繞鍋邊, 帶水流動下蛋, 繼續繞, 繞到蛋白熟就安全了- -+重點就是下但不要死水, 水要能夠帶動蛋流動~懶就打在麵上面, 或者是高麗菜這種大葉的上面用燜的吧0.0ps: 大滾就會變蛋花湯估計你買的蛋不太新鮮喔～蛋白水水的應該放頗久了

作者: fourcats (肥貓) 2016-10-01 00:46:00

不黏鍋又最完整的就是剝一顆熟的水煮蛋丟進去XD

作者: we779982002 (frencharles) 2016-10-01 00:56:00

盡可能用新鮮的蛋，下鍋前用漏勺過濾掉較稀的蛋白

作者: Bogy802 (Kuma) 2016-10-01 01:36:00

蛋打入半碗冷水中，再徐徐倒入沸騰的鍋裡，不要攪拌

作者: yichung29 (逸澄) 2016-10-01 06:40:00

把殼洗乾淨直接放下去煮

作者: bouly 2016-10-01 07:24:00

是不會用鐵刷喔...

作者: Germany169 (Deutschland) 2016-10-01 07:39:00

泡熱水洗阿

作者: pennywort (圓葉) 2016-10-01 07:43:00

水煮蛋不就是要帶殼煮才會有完整的蛋形嗎?打到鍋裡又要是水煮蛋狀態的要求也太困難了

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