如題，自己上週做了紅糟，
材料是1斤圓糯，1兩紅麴米，600cc紅標米酒。
每天攪拌一次，目前進入第6天，
味道沒有什麼怪怪，現階段聞起來有酒味，吃起來很甜，
質地好像偏水感，幾乎快要沒有顆粒感，這樣是正確的嗎?
不知道是因為還沒完全好還是製作過程什麼加太多嗎?
如何判斷紅糟到什麼程度叫做「好了」呢?
請高手解惑了，謝謝。
http://i.imgur.com/JeAx2Qe.jpg

以前老家做 沒有加米酒 印象中只有紅麴菌種 糯米 水