看過網路文章寫彩色蘿蔔生吃又甜又脆
2週前在大賣場買了一袋
裡面有紅，黃，橘各1，紫2
削皮泡冰水生吃，好硬…
只好還是拿來炒飯或煮蘿蔔湯
可是其中的紫蘿蔔，清洗及煮食過程都會滲出濃濃的紫色水(花青素?)
把飯和湯染的有點可怕
現在還剩1根我一直不知道拿他怎麼辦
(所以一直放到現在…)
請問版友有沒有適合紫色蘿蔔的料理方式呢？
我實在不能再逃避下去了…怕蘿蔔被我放到壞…Orz
謝謝！

我是在家樂福買到的 一包$79不貴~

請問紫色蘿蔔在哪兒買到的，好想買

跟蕃茄，洋蔥一起煮湯呢？

之前買過拿來燉雞湯意外清爽好喝喔

樓上2位大大，拿紫蘿蔔煮湯，湯沒有變紫色嗎？因為之前煮過，家人說顏色好奇怪，害我不敢貿然再煮

醃成泡菜試試看?

會變成淡紫色唷，看起來有點可怕，但是好喝。我用雞肉和一些蔬果煮成類似火鍋的湯底，蠻清爽的紫色蘿蔔蠻甜，當初市場小販是建議打汁或是生吃，但我不敢就是了@@我反而覺得黃色的味道好重好可怕，後來完全不敢吃就餵豬了orz

m大，泡菜應該不錯喔！可以單獨醃r大，紫蘿蔔最甜嗎？那我差點浪費了這個好物…之前混在各色蘿蔔中沒吃出來~

小販是這樣跟我說的，我自己有咬一點點試試，還真的比其他顏色甜一點+生味少一些，千萬不要丟掉啊感覺紫色的泡菜蠻酷的，也許可試試喔^^

我看美國很多食譜是切成條狀然後噴橄欖油去烤不然就削成薄片升吃

因為我媽媽會用甜菜根煮雞湯，所以不管湯是紫色還是紅色，我們都喝的很開心，真的很清甜喔

謝謝各位 總算知道怎麼料理了…

別太在意顏色 市售的葡萄濃縮還原汁紫色的大家還是喝得很開心

推樓上 顏色越深的東西越好,傻傻的...

味道最噁的大概是防風草 歐洲常常跟紅蘿蔔包在一起賣http://i.imgur.com/oh6tS2J.jpg

題外話，黃色蘿蔔味道超重很可怕

是怎樣的味道阿?好好奇..

樓上 很恐怖的味道XDDD連我可以接受紅蘿蔔果汁的人都不行上次買一包裡面其他顏色一根 黃色竟然2-3根 快暈倒:p

如果是細長形的彩色蘿蔔，我會整把一起淋橄欖油和香料然後進烤箱烤熟，直接吃就非常美味了

打果汁。跟甜菜根一起