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老公愛吃肉鬆麵包
儘管夏天又熱又悶讓人沒動力烘焙
但是想到外面的肉鬆麵包大部分都用不好的肉鬆
只好捲起袖子自己做
這次的麵團是加入豆漿和雜糧粉這樣更營養
配方如下
高筋麵粉 300g
雜糧粉 50g
雞蛋 1個
豆漿 170g
橄欖油 30g
砂糖 20g
速發酵母 5g
鹽 3g
之前就推薦過馬可先生的雜糧粉
因為市面上的全麥麵粉很多都只是麥麩而已
這包雜糧粉除了全麥 還含有多穀物在裡面
如此打出來的麵團很營養
先進行第一次發酵 現在天氣熱 麵團容易過發 所以要時常注意發酵情形
分成10小圓 再整形成橄欖型
先把麵團擀成橢圓長條形
左右兩邊朝中間捏合
這樣就形成橄欖型
讓麵團有間距最後進行第二次發酵
發酵過後變得胖胖的更像橄欖形狀
烤箱預熱180度 約烘烤15分鐘
等麵包放涼就可以組裝成肉鬆麵包
自己吃當然肉鬆要買好一點的
馬可先生就有賣喔
準備一個平盤裝肉鬆 先在麵包表面塗滿美乃滋
表面朝下沾滿肉鬆就完成了
光沾取時就讓我流口水 也太香啦
雖然我是咖啡愛好者 但會限制自己最好一天不超過一杯
所以今天早餐就喝豆漿 咖啡就可以留到下午再喝
馬可的豆漿是發芽過的 營養更加倍！
荷包蛋是用turk 16cm 小鍋煎的 我的忠實讀者一定知道 這是超完美煎蛋鍋
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外皮薄脆咀嚼有穀物香的肉鬆麵包好吃極了！