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這幾天氣溫實在高到令人受不了
夏天的餐桌一定要有清爽的涼拌小菜
小黃瓜除了我之前說的脆瓜作法外
還有一道最近實驗出來的常備菜 "醋漬梅子蜂蜜小黃瓜"
Mia簡直愛上了這道菜 還沒做好就吵著要吃瓜瓜
拿一片給她試吃 問會太酸嗎
這小妮子很認真的回答我 "不會！剛剛好！"
呵呵 我的最佳試吃員非常滿意
Mia跟我一樣愛吃酸的食物 舉凡梅子、檸檬只要是酸的我們都愛
現在每到吃飯時間都會說 媽咪 我的瓜瓜呢~
這道醋漬小菜非常清爽解膩 跟傳統涼拌小黃瓜不同
沒有用到醬油辣椒之類的 就算單吃也不會鹹
比例配方如下：
小黃瓜 600g
純釀造日本醋 200g
梅粉 20g
梅肉 20g
蜂蜜 20g
小黃瓜聽說會有農藥的疑慮
所以一定要用充分洗淨 並且最後用溫熱水沖過外皮 擦乾再切片
醋的話就是一般白醋 記得要選擇品質好純釀造的醋
梅粉和梅肉我是用台灣梅子界第一品牌梅香莊
梅香莊的梅子系列是出口日本等級的 品質很棒
不要再用菜市場來路不明的梅粉
把以上所有材料放到食品級塑膠袋裡
然後搖晃均勻 放置冰箱冷藏
縱然現在很流行沙拉罐 醃製缽甚麼的
但我還是覺得媽媽傳統用袋子最好用
因為袋子好搖晃 讓材料快速混和均勻 也不用浪費那麼多醬汁
等過幾個小時出水了之後 再移到玻璃罐裡保存 最好放一天以上再吃比較入味好吃
看到梅子是不是快流口水了 這道涼拌菜非常爽口 一定要做看看
以前我非常喜歡日本Studio M的八角盤 後來發現波蘭陶也有八角盤好驚喜
一次就買4個回來收藏
這個小樹盤很清新 是波蘭陶裡少有的風格
藍色花朵是波蘭陶的基本色
下面這兩個花朵很精緻 是設計師款UNIKAT 所以價格也比較高
波蘭陶連側邊也很用心
聽說八角盤是日本拿來裝中華料理的盤子 例如炒飯
所以今晚的炒飯裝在八角盤裡是不是看起來又更美味了
美味的炒飯搭配清爽的梅子蜂蜜黃瓜 Perfect!
炒飯不失敗作法參考：
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