上市場買了四副雞胸來滴雞精，雞肉有聞過確定沒壞，當天買回來冰冷藏一小時後，就用
電鍋裡面倒扣瓷碗來滴，(沒加任何藥材，只放了雞)滴了四個小時後，過濾了雜質的雞精
喝起來酸酸的，請問我的作法那裡出錯了呢？
之後的乾雞肉我再加水和洋蔥熬了一個多小時的雞高湯，喝起來味道更酸了，請問到底那
個地方有問題，可以請各位大廚為我解惑嗎？感恩! 謝謝大家

推!我也想知道

我一直覺得，分次加水時，會讓鍋裡常常呈現要熱不熱的溫度那也是很容易腐敗的溫度...

這種天氣，雞湯作好之後兩小時內就要冰凍超過四個小時，不管是雞湯肉湯，都是酸敗的

我媽自己熬的不會耶!! 你是不是擺在室溫下太久了?? 我家還有訂農純鄉滴雞精,即使加熱完也不會呀~

我媽也都滴失敗耶～後來直接買樓上那牌回來加熱比較快，味道整個很不一樣XDD