[食譜] 爸爸上菜:豆腐羹

作者: daria35junki (天天。)   2016-06-23 10:09:27
有美味圖的網誌好讀版請見
http://350126.blogspot.tw/2016/06/blog-post_22.html?m=1
PTT文字版:
爸爸:旗魚肚可以其他魚肉代替,一鍋料理既可當主食也能當湯品,加麵泡飯皆宜!
女兒:黑醋不僅提味更可解腥,夏天喝也不會感到負擔哦!
[食材]
(1) 板豆腐 2塊,切丁
(2) 旗魚肚 70g,切丁
(3) 條狀天婦羅 10條,切丁
(4) 韭菜花、紅蘿蔔 適量,切末
(5) 乾海菜 少許
(6) 高湯 2-3碗 (以可淹過食材為準)
(7) 鹽、糖、白胡椒、番薯粉 適量
(8) 黑醋 1匙
[豆腐羹 做法]
(1) 高湯加熱煮滾後,放入板豆腐和天婦羅續煮
(2) 待湯滾後,加入魚肉、紅蘿蔔末共煮
(3) 湯再次煮滾後,灑入海菜和韭菜花再煮
(4) 等湯又煮滾後,以鹽、糖調味,攪拌均勻再用番薯粉勾芡
(5) 灑上蔥花、滴 1匙黑醋,並添上適量白胡椒後,即可起鍋上菜!

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