想請問一下各位板友，熱鍋是怎麼看鍋子熱了沒呢?
昨天才知道一個說法，是滴幾滴水下去試，確認有熱再加油
覺得滿有趣
我是黑暗料理師，都只是肉眼看看，覺得等不及就放油了 xD
想問這個作法的好處是?真的很多人會滴水來測嗎?想知道大家都怎麼看鍋子熱了沒
應該算是想統計一下，會滴水測熱鍋的比例 XD
另外，
昨天得知後，立馬試了煎魚，確認水已蒸發，可是魚一下冒好多白煙，整屋子都是QQ
跟這個新方法有關嗎?

鍋鏟上的水甩一下就好啦,不用特意去滴啦,你的魚太濕了吧

魚 該不會退冰後要用衛生紙擦吧> <我沒有洗魚阿

我會滴水確認 真的後來就很少沾鍋了不過魚下鍋 還是擦乾 不然溫度驟降 還是會沾

我不滴水直接看太陽油紋。食物下鍋前用紙巾擦乾，水煙比較少。

沒有洗魚還是要擦乾，如果怕煎不美就塗層蛋汁或沾薄粉，也比較不會冒煙不會亂噴

滴水確認，熱鍋才放油，有油紋下魚，我用膳魔師白鐵鍋魚要擦乾，這樣煎不會沾鍋，有水會噴油而且容易沾鍋

魚要用廚房紙巾擦,才會留屑屑在上面,我都丟下去搖一搖,確定魚在鍋子中間,喔,忘了子的事.先放魚->蓋蓋子->搖到中間為了避免意外,再說明一下,1.小搖鍋子,讓油的面積大一點2.把魚溫柔的滑下鍋(不能用丟的)3.蓋蓋子 4.油溫夠的話,搖鍋子可以把魚搖到正中間另一招是把鍋蓋當盾牌,另一隻手可以拿鍋鏟調整魚的位置

盾牌+1,我也常這麼做...

滴水 好像真的是最常用的方法 或是會貼近一點去感受溫度