※ [本文轉錄自 baking 看板 #1NJb2AjN ]
作者: sevenyi (北海小英雄) 看板: baking
標題: [蛋糕] 超簡單的起司乳酪蛋糕 起司派
時間: Wed Jun 1 11:03:35 2016
圖文版 http://goo.gl/nRYUzu
以下為純文字版
美國超市常常可以見到現成的派皮，尤其10月到12月底，萬聖節、感恩節以及聖誕節更是
常見。先前在折扣出清時，購買了有機的派皮，近日根據包裝所提供的食譜，製作美式起
司蛋糕派，相當美味! 食譜內容我擔心糖份過多，過於甜膩，因此，調整了糖用量後，還
是相當美味呢!
材料：
1.消化餅派模 9吋一個
2.奶油乳酪 16oz (Cream Cheese 8oz兩盒)
3.細砂糖 1/4量杯 (原食譜建議1/2杯)
4.香草精 1 t (茶匙)
5.現擠檸檬汁 1 t (茶匙)
6.全蛋2顆
做法：
1.烤箱預熱華氏350度(攝氏約175度)。
2.將奶油乳酪、細砂糖、香草精、檸檬汁放入鋼盆中，電動打蛋器使用中速攪拌均勻。
3.加入兩顆雞蛋，再次使用電動打蛋器拌勻。
4.倒入派模中(下面鋁箔不要移除)，表面使用橡皮刮刀稍微抹勻。
5.放入已經預熱的烤箱烘烤35~40分鐘，直到中間不會流動，表面有微焦感。
6.連同鋁箔一同冷卻後放入冰箱冷藏至少3個小時。
心得
1.材料準備與製作相當簡便，製作時間不含烘烤時間約5分鐘，簡單又相當美味。
2.拆開封膜要小心破壞了消化餅本身或邊緣。
3.烘烤過程建議可以在一半時間時，調整方向，讓表面受熱更均勻，金黃色微焦感的色澤也
會更加均勻。
4.帶去和外國媽媽分享,她很喜歡!