[問題] 冷凍的花椰菜如何料理 InMontauk PTT批踢踢實業坊

[問題] 冷凍的花椰菜如何料理

作者: InMontauk (瞬) 2016-06-01 00:28:58

想請教大家，
已洗淨切塊稍微燙過後冷凍的花椰菜，
料理上該注意什麼呢？（預計的作法是用蒸的）
之前空心菜冷凍過後解凍才炒，結果非常悲劇......
(冷凍前沒有燙過，僅洗淨切段)
爬文之後發現問題好像是出在不該解凍應直接使用？
所以花椰菜也是無須解凍、
直接比照新鮮花椰菜的料理方式做就好了嗎？
感謝~

作者: k37440 (k37440) 2016-06-01 01:13:00

冷凍花椰菜不好吃，適合久煮或搗泥或燉肉之類

作者: zvezda (star) 2016-06-01 01:48:00

不須解凍不過冷凍過的會容易軟爛如果不喜歡軟爛口感別煮太久

作者: largesperm (reindeer) 2016-06-01 08:44:00

放到電鍋蒸有味道就可以切掉了會有花椰菜的味道飄在空中就要趕快拿起來

作者: Sutter (哈囉你好嗎) 2016-06-01 08:44:00

感覺根莖類以外的蔬菜冷凍後口感都很糟……

作者: Hamachan (鏡花水月) 2016-06-01 09:35:00

放入燉菜裡勾芡料理或焗烤都可以不用切洗很方便直接吃的話微波就好

作者: newnewyao (扭扭腰) 2016-06-01 19:18:00

我住日本平常都買冷凍花椰菜料理就是燙過之後拌鰹魚醬油或者跟白飯肉醬起司一起烤冷凍花椰菜是我很重要的蔬菜來源日本超市賣五百克 200日幣以內

作者: honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去) 2016-06-01 20:20:00

樓上好幸福…台灣沒這種CP值這麼高又方便的產品可買

作者: InMontauk (瞬) 2016-06-01 21:39:00

今天不解凍放了兩刻度米杯的水用電鍋蒸口感ok~感謝大家!

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