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橡實凍是松鼠喜歡吃的橡實作成的，味道單吃有點苦苦的，配上鹹香的醬料很是清爽可口
。
在韓國韓定食餐廳幾乎都一定會提供這道小菜，一般餐廳偶爾會遇到有提供，賣場跟傳統
市場一定會有這道傳統食材，第一次嘗到涼拌橡實凍就愛上了，除了會買回家料理以外，
每次在餐廳如果有遇到這道小菜都會點個兩三輪。
材料:
橡實凍片:267g(1/4盒)
韭菜末:5g
辣椒末:5g
洋蔥末:10g
醬料:
蒜末:4g(1顆)
芝麻:1小匙
糖:1/2大匙
韓國辣椒粉:1/2大匙
香油:1/2大匙
醬油:2大匙(30g)
作法:
1.橡實凍切片擺好。
2.準備蔬菜料跟醬料混勻成沾醬，淋上些許在橡實凍上裝飾，食用時與沾醬一起食用。