昨天用新買的turk煎魚，魚皮都黏鍋，貴鬆鬆的魚被我煎失敗，真的是超級挫折感！昨晚
以為鍋子被我養壞，今早ㄧ起床立馬去煎蛋，不沾鍋很成功。
煎前有把魚擦乾、抹鹽、稍熱鍋再放魚。是熱鍋不夠嗎？還是太早翻面？真的是不知道哪
個環節出了問題，可以教教我如何用turk煎完美嗎？謝謝。

鍋不夠熱魚太早翻也不行。

那怎麼判斷鍋熱了？是鍋上方感覺有熱氣，算是鍋夠熱嗎

煎之前，拍一點麵粉在魚皮上試試看

鍋要夠熱油要夠多

應該是鍋不夠熱，鋼材比較厚的鍋子，預熱時間也相對要久一些

鍋熱，撒水珠，水珠會跑不是馬上蒸發

搖動鍋子看魚會不會一起動，會才可以翻