[問題] 電磁爐搭配不沾鍋導熱差？ steven510 PTT批踢踢實業坊

[問題] 電磁爐搭配不沾鍋導熱差？

作者: steven510 (小麥) 2016-04-09 01:55:52

大家好
為了搭配電磁爐使用
挑了一個宜得利的IH平底鍋(底部有導磁設計)
但是實際使用上發現好像導熱不是很好
如圖，都只有中間一小圈會滾，不會整個冒泡
http://i.imgur.com/MrBHuBU.jpg
而且煎蛋流到鍋邊就不太會熟
但是之前使用黑鼎的鐵鍋不會有這個問題
就算是用不鏽鋼內鍋也是滾的很厲害
不知道是鍋子的問題呢
還是爐子的問題
想請教版友們有類似的經驗嗎？
怕如果再換一個這種不沾鍋還是會有問題

作者: mswinnie (文子魚) 2016-04-09 02:45:00

不是鍋的問題，電磁爐的熱度本來就不夠也不均衡，之前用不鏽鋼鍋時也是這樣。

作者: allencyh (allen) 2016-04-09 06:48:00

要有個導熱厚底

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-04-09 08:14:00

電磁爐其實夠熱而且比一般家用瓦斯還強可以瞬間到達溫度也比較不會有食物下鍋把鍋子溫度弄冷要等很久才熱回來但不沾鍋用不到那麼熱太熱塗層容易壞...就算要拿來炸...開120度的設定就夠了...如果你要熱鍋...先煮開水煮開後再倒掉溫度就夠煎蛋...你的問題是你的鍋子太大了你需要買小一點的鍋子...電磁爐中間通常會劃一個圈...你的鍋子導磁片要在圈圈內超過圈圈就超過鍋子導磁的範圍...先燒開水熱鍋會是換鍋以外的辦法之一...

作者: rocky011016 (罪人的濕意) 2016-04-09 09:59:00

倒一杯氵下去熱鍋感覺比較快

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2016-04-10 18:51:00

是鍋子問題，電磁爐使用在鐵鍋或不鏽鋼效率高很多

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