今天第一次用麵包機烤了吐司
可是製作出來的顏色不像外面是白色的
而是像全麥麵包那種顏色
(有點咖啡咖啡?)
想請問這樣是正常的嗎?
還是哪裡出了問題呢?
麵包機是Nikko
材料是
高筋麵粉 270g
牛奶 190ml
速發酵母 3g
奶油 15g
白糖 2大匙
鹽 4g
http://i.imgur.com/TrShvZk.jpg
製作過成就是把
牛奶 奶油 鹽 糖 麵粉 酵母
依序丟入麵包機 開吐司模式烤
還有就是吃起來酵母的味道有點重
不知道是我還沒適應無香精配方還是我的酵母有問題???
酵母是日正的DIY速發酵母~

顏色看起來還好 配方和製作過程沒寫清楚不知道

63167有類似的問題(饅頭) 有板友回答老麵粉做出顏色會比較黃

麵粉本來就是有點黃的，外面買的吐司很白，是因為麵團加了雪白油，不健康的東西

白是因為沒烤熟

看起來蓬鬆度不好，感覺發酵過程有問題？

看起來發得不夠，麵團太溼黏大概也沒烤熟。成功了就會白了

我麵粉放更久不過有冷藏啦，日正味道很重，請直接買燕子

麵包機還是不要一鍵完成比較好 通常都發不夠久

可以把糖改成水飴(麥芽), 奶油改成其他油試試

我同事用麵包機做的看起來就跟你照片一樣，吃起來有點介於吐司跟饅頭之間的口感

麵粉減一點量，我一開始做出來口感也偏饅頭，減量後好多了。