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藍莓醬杯子蛋糕<約做9個>
材料:
低筋麵粉200g、泡打粉1茶匙、鮮奶60g、全蛋4個、細砂糖140g、無鹽奶油40g、
有機藍莓果醬20g、烤香核桃少許
步驟:
1.無鹽奶油放置到室溫，摸下去可燒微軟化的程度
2.低筋麵粉+泡打粉用濾網過篩
3.烤箱預熱至180度c
4.無鹽奶油+細砂糖用電動打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
5.換刮刀，雞蛋一個一個加入，每一個都要確實攪拌均勻才加下一個
6.將過篩的粉類及牛奶交替分2次加入攪拌均勻
7.將藍莓果醬加入攪拌均勻
8.用湯匙舀麵糊放入紙杯中約6-7分滿
9.最後在麵糊上方鋪放少許烤香核桃
10.放進已預熱180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘(竹籤插入中心沒有沾粘即可)