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豬肉高麗菜水餃是餃子的經典口味，煎的炸的煮的都好吃，當正餐當點心都合適，包ㄧ包
放冷凍要吃隨時有。
材料:
大水餃皮:約27張
豬絞肉:300g
高麗菜末:300g
蔥花:30g
薑末:1/2大匙
鹽:1/2小匙(約3g)
胡椒粉:適量
醬油:1大匙(15g)
麻油:1/2大匙
酒:1/2大匙
作法:
1.拿個塑膠袋放入高麗菜末加入鹽巴醃抓ㄧ會，靜置一旁脫水。
2.接著準備其他食材，除了水餃皮以外的材料都放入大盆中，再加入脫水好的高麗菜末一
起攪和，攪拌摔打至肉餡出筋有黏性。
3.接著準備一碗開水跟托盤，肉餡放上餃皮上後，用水沾濕皮緣，開始包餃子，我的方法
是固定住中心點後，以中心點為基準，往右向內折壓靠外的餃皮皮緣，依序折個2~3折再
換另一邊，包好向自己的方向稍微內凹整理一下再放上拖盤。
4.如沒要立即料理，就整盤放入冷凍庫冷凍，凍好了再放入袋中保存。