很久以前有朋友請我幫他從松柏嶺買竹薑
我問了幾個山上種薑的朋友
一開始朋友還不知道我在問什麼
後來才知道他們那附近種的薑全部都是竹薑
台灣另外一個品種叫做廣東薑
主要分野在於兩個特徵
枝幹的粗細 廣東薑胖胖的 分支比較沒有這麼雜亂 以及他的纖維較為鬆散
竹薑的特徵在於他枝條細且長 分支相當複雜 纖維較為緊緻
廣東薑的優點在於適合餐廳使用 好削皮好切 磨薑泥也適合 薑味比較沒有逐薑這麼衝
竹薑的特徵在於複雜的枝幹與濃重的薑味
兩種薑各有特色 看怎麼使用
然後薑依造成熟度分文嫩薑粉薑大薑老薑
各有不同功用
個人偏好每年農曆五月剛出產的紫蘇嫩薑
是每年必食的好滋味
然後分享一個有趣的現象
台北市場因為同時有販售兩種薑 家庭主婦愛買竹薑 也比較貴一點
但產區(例如我剛說的松柏嶺) 大家平常都吃竹薑 根本不知道還有什麼廣東薑
所以你問他是啥品種 他反而會疑惑
你是在問蝦米東西呀?
如果是一班家庭使用 竹薑的大薑就相當夠用了
以上是我在產地跑了解的知識 有錯誤還請先進指正
※ 引述《eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)》之銘言：
: 我婆婆都喜歡(習慣)買竹子薑，但我在家(花蓮市)附近的市場問都問不出來，看攤販的表
: 情好像不太知道我在講什麼~
: 是我臺語發音有太爛嗎？還是其有其他通俗名稱?和一般老薑差別在那啊？是辛辣味較重
: 嗎？