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大年初一趕快用炸年糕來跟大家拜個年!
我們家的炸年糕是外層裹麵糊去炸的~
長大之後我才知道原來也有包餛飩皮或是直接裹蛋汁的炸年糕XD
但我最愛的還是裹麵糊的炸年糕啦~
總是覺得媽媽做的最好吃!
(應該大家都一樣吧XDDD)
跟大家分享我媽的做法~~
材料:
1. 中筋麵粉
2. 蛋2顆
3. 牛奶
4. 油
5. 年糕一份
步驟:
1. 蛋均勻打散
2. 加入麵粉和牛奶調麵糊
麵糊的濃稠度大約是放入年糕後
可以均勻裹在年糕外層
不會滴落或是太濃裹不上去的程度
如果覺得太濕就麵粉多加一些
太乾則加入牛奶
3. 在調好的麵糊中加入油一小匙攪拌均勻
4. 年糕切片後 每片都均勻裹上麵糊
5. 在鍋中加入油 加熱到筷子放入會冒泡泡的狀態
6. 將裹好麵糊的年糕以中火慢慢炸熟
記得不能用大火喔~
以免外皮很快就焦掉了~
7. 炸到外皮金黃裡面的年糕軟熟就好囉!