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(網誌有電子鍋介紹)
今天要來做白木耳紅棗湯
白木耳素有窮人燕窩的美名，多吃可以補充膠質很棒呢
首先取適量泡水
白木耳泡水後大約會漲3~4倍大，所以不要貪心拿太多了
泡30分鐘左右就漲這麼大了
泡過頭也沒有關係，不會爛得請放心
整朵的銀耳是不是很美
接戲來看有些白木耳會有蒂頭，要切掉不然會很硬
接下來就把木耳切成比較小塊
喜歡有口感的可以大塊一些，喜歡像燕窩稠稠糊糊的就可以切碎一點
家裡有果汁機也可以用果汁機打，不想動刀的可以用手剝
像我一樣貪心的，可以有大有小
接下來就是加水
白木耳大概會再膨脹個兩倍左右
可以依個人需求調整所需的量，看是喜歡喝湯多一點還是少一點
這邊有兩種做法
一種是一次到位，口感會比較脆，這時候就要把紅棗加進去水量算好
另一種是接下來要進行比較軟的作法
因為中間還會開鍋，水分可以再調整，這邊就大概抓一下份量就好
這邊切到密閉
選擇豆類蹄筋模式
三十分鐘後就會發出逼逼的提示音
待排氣完成後就可以打開
此時白木耳已經可以吃了，但因為我們追求的是燕窩的口感
所以要繼續下去，喜歡脆口感的人這邊就可以加糖收工了
接下來放紅棗
紅棗沖一下就可以了，不用先泡
為了方便出味可以先捏開
有些人會說要去籽，但如果自己吃的話建議是不需要
因為去完籽肉也去掉大半了
但如果是要招待客人或小朋友，建議還是去籽
關上後選擇煲湯模式，氣閥一樣切到密閉
等到逼逼聲然後排氣完就可以開鍋了
白木耳完全軟爛
湯汁也是充滿膠質
趁熱加進砂糖就可以了，糖的量也是因個人喜好做調整
完成了
記得如果要放進冰箱可以先在外放涼一點再放冰箱
是不是很簡單呢
過程完全不用在旁邊顧
只需要聽到逼逼聲再去開
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