看板上還沒有蜂鳥蛋糕的食譜，所以就來湊個熱鬧囉！
圖文網誌無音樂版：http://tinyurl.com/kf9qoog
蜂鳥蛋糕Hummingbird cake 是我來到美國之後，才開始喜歡的蛋糕口味，
我結婚的時候蛋糕就是訂Ann Arbor最著名的點心店Zingerman's Deli的蜂鳥蛋糕。
有人說他之所以叫做Hummingbird cake是因為吃他的人總會發出hum...hum...的讚美聲；
也有人說是因為這個蛋糕甜得不得了，連蜂鳥都被他吸引來採蜜。
不過，這個改過減糖的食譜版本應該會比較吸引台灣的蜂鳥吧XD。
綜合了鳳梨的酸、香蕉的甜，加上椰子絲的香味，蜂鳥蛋糕是相當東南亞水果口味的
蛋糕，非常適合台灣的甜點店開發。想想看，嘉義的金鑽鳳梨、台中的寶島蕉，
搭配屏東的椰子，又新鮮又高品質，絕對可以打遍天下無敵手。
在此呼籲台灣各甜點店，趕快開發出優良耐保存的香蕉鳳梨椰子－－蜂鳥蛋糕，
再創台灣鳳梨酥送禮自用兩相宜的傳奇吧！（部落格許願法）
這次我比對了幾份網路上找到的食譜，減了糖（其實還可以再減一點）、
改成杯子蛋糕的小尺寸，結果比Zingerman's 的口味還要濕潤、也比較不甜膩
材料準備：
可以做18-20個杯子蛋糕
乾性材料
中筋麵粉